Sabiha TOPRAK
Yüksek teknoloji fırıncılık ile unlu mamuller bölümüne hem vakit hem de maliyet tasarrufu sağladıklarını belirten Toya Makine CEO’su Serdar Yalçınkaya, “İşletmenizin karlılığını sağlayabilmeniz için evvel alıcınıza yarar yaratmanız gerekiyor. Toya Makine olarak, şu anda donuk eser tarafında Bay Bread markası ile yaptığımız üretim süreçlerinde Türkiye’deki fırıncılık bölümünün geleceğini dizayn ediyor ve fırıncılık dalını geliştiriyoruz” dedi.
Bay Bread markasına ait bilgi veren Serdar Yalçınkaya, “Bay Bread, katkı hususu içermeyen doğal ve lokal materyaller kullanarak klasik prosedürlerle ürettiği eserlerini tüketicilerin beğenisine sunmaktadır. Markamız, stratejik lokasyonlarda açılan yeni mağazaları ile büyürken, tecrübeli takımı ile marka kimliğini en iyi halde yansıtarak “Yeni Jenerasyon Fırıncılık” konseptini hayata geçirmektedir” sözünü kullandı. Yalçınkaya, “Markamız, klasik fırıncılık anlayışını daha ileriye taşıyan; ekmekten tatlıya, çay ve kahveden dondurulmuş eserlere uzanan geniş eser gamına ek olarak, yeni lezzetlere de öncü olmak için çalışmaktadır. Bay Bread, tüm eserlerini son teknolojiyi kullanarak, besin mevzuatına ve yüksek kalite denetim standartlarına uygun hijyenik şartlarda üretmektedir. Türkiye’de bir prensip imza atan imalat modeliyle, ülkemizdeki üretim verimliliğini en yüksek düzeye ulaştırarak dalın rekabet gücünü artırmayı hedefliyoruz” açıklamasını yaptı.
Sıcak ve donuk 70 kalem eser
Yüksek teknoloji fırıncılığın birinci örneğini Kocaeli’ne taşıdıklarını belirten Yalçınkaya, “Bay Bread ekmek ve unlu mamulleri yalnızca 6 dakika içinde Kocaeli’ndeki fırınlarda yerini alıp, tüketiciye sıcak sıcak ulaşacak. Ekmek, pide, kek, poğaça, tatlı çeşitleri ve 70 kalem eser, hem sıcak hem de donuk olarak tüketiciye ulaşacak. Tüketiciler eserleri isterse donuk olarak alıp konutunda yahut işyerinde de pişirip sıcacık tüketebilecek. Yüksek teknoloji fırıncılığı, hem maliyetleri düşürüyor hem de israfın önlenmesine yardımcı oluyor” diye konuştu.
Üretim teknolojilerinin temelinde mevcut heyeti tesislerin daha ekonomik ve verimli kullanılmasının hedeflendiğini söz eden Serdar Yalçınkaya, “Tesislerini kurmuş fakat kapasitesini dolduramayan üreticilere ulaşıyoruz. Biz kendi Ar-Ge’mizi yaptığımız, lezzetlerimizi oluşturduğumuz, karışımlarını hazırladığımız eserlerimizin üretim reçetelerini ve üretim işlerinin kapasitede boşluğu olan üretim tesislerine veriyoruz. Elbette ki eser kalitesinin denetimi ve eser kalite teminatı markamız tarafından verildiği için tüm bu üretilen eserler yarı mamul olarak tesisimize geliyor” dedi. Tesislerinde gerekli hijyen ve besin güvenliği önlemleri altında mayalandırma, ön pişirme, süsleme ve dekorasyonlar, süratli dondurma ve paketleme üzere süreçlerin gerçekleştirildiğini söyledi. Yalçınkaya, “Böylelikle mamul deposuna giren tüm eserler, denetimlerimizden geçmiş olarak mağazalara ve perakende de müşterilere dağıtılıyor” dedi.
Dünya