Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, evvelki gün akşam yaptığı açıklamada cafe ve restoranların 1 Mart itibariyle kademeli açılması konusunda yeni adımlar atılacağını bildirdi. Sayısı 120 bini aşan restoranların yöneticileri ise açılma koşulları konusunda belirsizlik yaşandığını ve hala başlarda soru işaretleri kaldığını belirtiyor.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, restoranların çok güç bir periyot geçirdiğini vurgulayarak, hali hazırda yüzde 50’sinin paket servis yaptığını lakin buna karşın online servisin ciroya oranının yüzde 8 civarında kaldığını anlattı. Açılma sonrası uygulamalar konusunda her baştan farklı bir ses çıktığın anlatan Bingöl, “Bizimle istişare edilerek kararlar alınmalı. Alanda biz varız. Bizim de kendimize nazaran çıkardığımız standartlar, kurallar silsilemiz var. İstişare edilmeden alınan birçok karara karşıyız. Yalnızca bizle değil bu işi bilen kimseyle ilişki kurulmuyor, masa başında kararlar veriliyor. Sonra da bu türlü zahmetler yaşanıyor” dedi.
TSE ile bir protokol yaparak ‘Güvenilir Restoran Belgesi’ verdiklerini bildiren Bingöl “Biz bu işin STK’ları olarak bize danışılmadan kararlar alınırsa dalda önemli problemler olur diyoruz. Bilhassa üstünde durduğumuz bahis bu” yorumunu yapıyor. Açılma sonrası uygulamalar konusunda ise Bingöl, şöyle konuştu: “Güvenli Restoran Evrakı konusunu hızlandırabiliriz. HES kodu uygulaması başlatılabilir. Bahçesi ve kapalı olanlara nazaran kullanım kapasite hududu getirilebilir. Masa aralıklarının 1,5 metre olması üzere hazırladığımız unsurlar var. Bilim Konseyi bizimle bu bahisleri istişare edip ona nazaran bir açılma yapılması lazım” diye konuştu.
Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer, bulundukları bölgedeki risk durumuna nazaran bir açılma olacağına yönelik sinyaller aldıklarını belirterek şu görüşlerini paylaşıyor: “Bu husus çok dallanıp budaklandı. Kimi 45 dakika mühlet diyor, kimi yüzde 25-30 kapasite diyor. 45 dakikada nasıl bir insan gelecek de tam teşekküllü bir restoranda servis alacak. Kaldı ki 45 dakikaya kadar risk yok, 45 dakikadan sonra artıyor üzere telaffuzlar bilimsellikten uzak değerlendirmeler. O vakit çalışanlar ne yapacak, 45 dakikada bir vardiya mı değişecek? ”
İnançlı Turizm Sertifikası konusunda Bilim Heyeti ve bakanlık ile görüşürken ara konusunda da anlaştıklarını bildiren Demirer, uzaklığa nazaran herkesin kapasitesinin farklı olmasına dikkat çekiyor. Demirer, “Bu işin tahlili denetleme. Burada da devletin 120 bine yakın işletmeyi denetlemesinin imkanı yok. İnançlı Turizm sertifikası olan işletmelerin öncelikle başkalarından ayırıp vatandaşları buraya yönlendirmenin yanlışsız olduğunu düşünüyoruz. Bunu duymak istiyoruz. Bu sertifikalar ile otellerimizi açtık, dünya kadar turist getirdik. Bu sene birebir sertifikalar ile 35 milyon turist bekliyoruz” diyor.
Mühlet sınırlaması işsizliğe yol açabilir
Happy Moon’s İdare Şurası Lideri Hüseyin Aymutlu daha evvel uygulanan 1,5 metre kuralı, ateş ölçümü ve maske uygulamasına HES’in de dahil edilebileceğini söylüyor. Yüzde 50 kapasite ve 45 dakika oturma üzere mevzuların ise dalda uygulanabilir olmadığını kaydeden Aymutlu, “Bunun takibini yapmak çok sıkıntı, pratikte uygulanabilir değil. Bahçede yüzde 50, içerde yüzde 30 üzere şeyler konuşuluyor. Bunlar da çok uygulanabilir değil. Bu kere yerlerde çok düşüş olur ve önemli bir işçi çıkarımına yol açar bu durum” dedi. Aymutlu’ya nazaran, açılma ile birlikte restoranların yüzde 30’u kapanma tehlikesi ile karşı karşıya. Bu oranın artmaması için restoranlara verilen takviyelerin sürmesi gerektiğini vurgulayan Aymutlu, “Kısa Çalışma Ödeneği, vergi teşviki, yüzde 8’lik KDV ve yüzde 10’luk stopaj oranı yılsonuna kadar devam etmeli. 6-7 aydır kapalı olan kesim olarak nefesimizin tükendiği yerde bu dayanaklar bize nefes olabilir” görüşünü paylaşıyor.
Dünya