Restoran ve kafelerin önümüzdeki ay açılmaması durumunda dalı çok güç günlerin beklediğini söyleyen Happy Moon’s Küme Lideri Hüseyin Aymutlu, “İşletmeler martta, nisanda açılırsa bölümle ilgili kasvet çok büyük olur. Yüzde 30- 40 kayıp yaşanır, el değiştirmeler artar” dedi. Happy Moon’s Grup’un, 2020 yılına yönelik değerlendirmeleri ve gelecek devir hedefl eri ile ilgili düzenlenen online toplantıda konuşan Hüseyin Aymutlu, koronavirüs önlemleri kapsamında kapatılan ve sırf gel al ve online servis hizmeti veren kafe ve restoranların önümüzdeki ay açılmaması durumunda yaklaşık yüzde 30-40’ının kepenklerini kapatmak zorunda kalacağına dikkat çekti. Aymutlu, ikinci kapanmayı yeni yılın birinci çeyreğinde beklediklerini, bu nedenle hazırlıksız yakalandıklarını aktararak kesimin ocakta açılması durumunda zahmetin çok olmayacağını, mart-nisan üzere açılması durumunda ise kendilerini sıkıntı günlerin beklediğini söz etti.
Bölümde zihinsel çöküş var
Aymutlu, “ Kesimde zihinsel çöküş görüyorum. Bu nedenle birincisinden farklı olarak ikinci kapanma süreci kesim açısından daha yorucu geçiyor” dedi.
Kiralar konusunda ise mal sahipleriyle tam bir mutabakat ortamı sağlanamadığını aktaran Aymutlu, “Yüksek kiralar ödediğimiz için yeni açıklanan takviye ve teşvikler bölümün geneline yarasa da bize yansıması az olur. Çünkü cadde ve AVM’lerde 100 bin TL’nin altında kira ödemiyoruz. Devletten beklentimiz maddi yardım değildi aslında. Mal sahipleriyle bir orta yol bulunması konusu daha kıymetli. Çünkü mal sahibine diyoruz ki ‘bak biz kapalıyız kimse mağdur olmasın tahlil bulalım’. Hiç ya da yüzde 50 kira alan mal sahiplerimiz olduğu üzere bu haldeyken yüzde 100 kira alan mal sahiplerimiz de var. Bundan sonra en çok istediğimiz şey ne vakit açılış olacağıyla ilgili net bir bilgi. Bölümde faaliyet gösteren 200 bine yakın küçük ve büyük işletme olduğu düşünülerek hareket edilmeli” diye konuştu.
Paket servis cironun yüzde 2-3’ünü geçmez
Aymutlu’nun verdiği bilgilere nazaran yeme içme kesiminin yıllık toplam cirosu 120 ile 125 milyar TL ortasında değişiyor. Bünyesinde Happy Moon’s Cafe, Happy Moon’s İKON, Manhattan ile BOB’S markalarını bulunduran Happy Moon’s Grup’un şu anda 35 şubesi bulunuyor. Halihazırda yalnızca 3 şubede paket servis yaptıklarını tabir eden Aymutlu, “Şubelerimizin her birinde günlük paket cirosu 1.000 – 1.500 TL. 4 kişi çalıştırıyoruz. Paketin bize olumlu rastgele bir katkısı yok. Hatta mal sahibi ‘İşletmeniz açık, paket servis de yapıyorsunuz, kazanımınız var’ diyerek, kirayı hiç indirmemeye çalışıyor. Paket servisin ciro içindeki hissesi yüzde 2-3’ünü geçmez” dedi.
ÇALIŞANLARIMIZ YÜZDE 20’Sİ MEMLEKETİNDEN DÖNMEDİ
Birinci kapanmanın akabinde açılan restoranlarında işçinin yüzde 50’si ile çalıştıkları bilgisini veren Hüseyin Aymutlu, kalan çalışanın ise kısa çalışma ödeneğinden faydalandığını söyledi. İşlerin pandemi öncesinin yüzde 70’ine ulaşması ile kalan işçisi de çağırdıklarını aktaran Aymutlu, “Personelimizin yüzde 15-20’si memleketinde olduğunu, gelmeyeceğini söyledi. Evvelce Anadolu’dan İstanbul’a gelenler, artık İstanbul’dan tekrar Anadolu’ya döndü” dedi
Dünya